Новости

Листериоз – это инфекционное заболевание людей и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria.

Заболевание характеризуется многообразием источников возбудителя и механизмов передачи, полиморфизмом клинических проявлений и высокой летальностью.

Возбудителя листериоза человека – Listeria monocytogenes – впервые выделили в 1924 году Э.Г. Мюррей, Р. Вебб и М. Шванн от больных сепсисом кроликов и морских свинок в питомнике Кембриджского университета. В связи со способностью вызывать в эксперименте выраженный моноцитоз микроорганизм получил название Bacterium monocytogenes.

Современное название Listeria monocytogenes было дано в 1940 г. в честь английского хирурга Листера, разработавшего методы антисептики.

До 50-х годов XX века в мире было зафик­сировано не более 70 случаев листериоза. В основном болели люди, непосредственно контактировавшие с заражен­ными животными – доярки, фермеры-животноводы, ра­ботники скотобоен.

В 50-70-е годы XX века, когда число выявленных случа­ев листериоза достигло нескольких тысяч, его начали рассматривать как весьма опасный зооноз с высокой летальностью. Но большинство случаев заболевания, как и прежде, были связаны с непосредственным контактом с заражен­ными животными и употреблением сырого молока, содержа­щего возбудитель.

С 80-х годов XX века заболевания листериозом в высокоразвитых странах мира в первую очередь связывают с упо­треблением готовых продуктов пищевой промышленности (сыры из натурального молока, мясные полуфабрикаты, копченая рыба и другие).

В настоящее время по данным Всемирной организации здравоохранения ежегодно регистрируется от 0,1 до 10 случаев заболевания на 1 миллион человек в зависимости от стран и регионов.

И хотя случаев заболевания немного, эта инфекция представляет значительную проблему в области общественного здравоохранения в связи с высокой смертностью.

Сегодня ли­стериоз рассматривается специалистами всего мира как опасная пищевая ин­фекция.

Листерий устойчивы к различным физическим и технологическим воздействиям, в том числе низкотемпературным, они длительно сохраняются во всех объектах окружающей среды: в почве, воде, патологическом материале от павших животных, кормах.

Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя активно размножаться и длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, особенно при +4 °C, хранении в холодильнике, в том числе в продуктах, упакованных в барьерные пленки, ограничивающие доступ кислорода (под вакуумом, в модифицированной газовой атмосфере).

Основным резервуаром возбудителя в природе являются многие виды синантропных и диких грызунов. Листерии обнаруживаются у лисиц, норок, песцов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу. Листерий обнаружены также в рыбе и продуктах моря (креветки).

Источником инфекции для человека являются сельскохозяйственные животные – больные и бессимптомные носители и грызуны.

Больной листериозом человек или бессимптомный носитель также представляет эпидемиологическую опасность.

Листерии проникают в организм человека прежде всего через желудочно-кишечный тракт, в редких случаях возможно проникновение через органы дыхания, слизистые оболочки, поврежденную кожу.

Заражение человека происходит в результате:

· употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов), преимущественно готовых к употреблению продуктов;

· вдыхания пыли, контаминированной возбудителем;

· контакта с больными или носителями возбудителя листериоза животными;

· внутриутробной передаче возбудителя через плаценту,

· контакта новорожденных детей с инфицированными предметами ухода и медицинским инструментарием в родильных домах.

Наиболее угрожаемым контингентами риска заражения листериозом являются беременные, новорожденные, лица старше 50 лет, а также лица с иммунодефицитом.

Как снизить риск заражения листериозом?

3 простых шага

1. Охлаждение при соответствующей температуре. Низкие температуры замедляют рост Listeria. Для контроля температуры в холодильнике необходимо установить термометр. В вашем холодильнике должна быть температура +2+4°C, а в морозильной камере: -18 ° C.

2. Используйте готовые к употреблению продукты в течении 2-х часов!

Используйте готовые к употреблению охлажденные продукты до даты, указанной на упаковке. Чем дольше они хранятся в холодильнике, тем больше шансов, что листерия разрастется.

3. Содержите холодильник в чистоте

Регулярно мойте холодильник. Немедленно вытирайте разливы. Это особенно важно, так как листериям негде расти и затем распространяться на другие продукты.

Очистите внутренние стенки и полки горячей водой с мягким жидким моющим средством для посуды, ополосните, затем высушите чистой тканью или бумажным полотенцем.

Будьте здоровы!